(dock lite mörk bild då det var mörkt ute när jag kom på att jag skulle ta kort..)

Citron- och limebiskvier

Ingredienser:

Botten:

200 gram sötmandel

2,5 dl florsocker

2 st äggvitor

 

Smörkräm:

1,5 dl socker

1 dl vatten

6 st äggulor

300 gram smör

1 st citroner (2 tsk skal+ 2 tsk saft)

1 msk florsocker

1 st lime (2 tsk skal+ 2 tsk saft)

 1 msk florsocker

Glasyr:

1 msk florsocker

400 gram vitchoklad

grön + gul hushållsfärg

Gör så här:

Botten: Skålla, skala och mal mandeln. Blanda den med florsocker. Rör sedan sönder äggvitorna och rör ner mandeln. Klicka ut ca 20-24 runda klickar med ca 2 1/2 cm i diameter på plåt med bakplåtspapper. Grädda dem mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 min. Kakorna ska fortfarande vara mjuka men ha börjat få färg.

Smörkrämen: Vispa upp äggulorna i en bunke. Koka socker och vatten till en simmig lag eller tills den klarar trådprovet. (Kyl en droppe av lagen i en kopp vatten – ta den sedan mellan tumme och pekfinger och dra ut, det ska bli en tråd.) Häll sedan den heta lagen under vispning över äggulorna. Rör smöret mjukt och tillsätt äggblandningen droppvis under omrörning tills krämen är blank och slät. Dela upp smörkrämen i två skålar. Smaksätt fyllningen till de gula biskvierna med citron och till de gröna med lime. Bred krämen på den plana sidan av kakorna.

 

Kyl dem sedan så att de är riktigt kalla när de doppas i chokladen. Smält hälften av chokladen åt gången i mikro eller över vattenbad. Färga chokladen gul till citronbiskvierna och doppa smörkrämssidan i chokladen. Smält och färga resten av chokladen grön 

Nötspäckad limpa

Ingredienser:

3 dl dinkelmjöl

3 dl vetemjöl

0,5 dl linfrö

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl pumpafrön

3 dl blandade nötter (t.ex. paranötter, cashewnötter, hasselnötter)

1 tsk salt

0,5 dl flytande honung
6 dl yoghurt

1,5 tsk bikarbonat

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser i en skål. Häll över i en avlång form (ca 1,5 l). Grädda i nedre
delen av ugnen i 200 grader i 40-45 minuter.

Det blev lite trattkantareller över från kycklingen häromdagen, så då passade jag på att göra en smaskig omelett.


Omelett med bacon och trattkantareller

2 ägg
1 msk vatten
1/2 pkt bacon
trattkantareller
tomat
prästost (eller annan ost)
örtsalt & peppar

Börja skära baconen och hacka tomaten i  mindre bitar. Fräs sedan kantareller och bacon i smör i stekpannan. Vispa ihop ägg och vatten. När svampen och baconen är mjuka och fina häll över ägget i stekpannan. Krydda. Toppa med tomat och ost. När ägget stannat och omeletten har fått en fin färg, häll upp omeletten dubbelvikt på en tallrik. Tänk på att inte steka på för hög värme, då bränns lätt omeletten eftersom den inte får att vända på då det är ost på omeletten.

Servera gärna med en sallad.

Kyckling med bacon, trattkantareller och squash

Ingredienser:
2-3 kycklingfileér
1 frp bacon
trattkantareller
sqash
2 dl creme fraiche
0,5 dl grädde
örtsalt & peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar, krydda med salt och peppar och stek den sedan. Strimla baconen. Lägg i svampen i en stekpanna och låt brynas till vätskan kokat bort, häll då på baconen och låt steka en stund, blanda sedan i squashen och låt även den puttra med ett par minuter. Blanda ihop med kycklingen och häll på cremefraiche och grädde. Låt det puttra på svag värme ytterligare ett par minuter innan det är klart för servering.

Servera med t.ex. tagliatelle.

Supergod sås att äta till tex. hamburgare eller grillat! Mums!



Vitlökssås

2 dl turkisk yoghurt / creme fraiche 
2-3 vitlöksklyftor
salt & peppar
Flytande honung

Pressa ner vitlöken i yoghurten och krydda med salt, peppar och en gnutta flytande honung.

Kycklingburgare

Ingredienser:
500 g kycklingfilé
1 ägg
5 msk grädde
1 röd chilifrukt
cayennepeppar
salt & peppar

Gör så här:
Mixa kycklingen i en matberedare, tillsätt grädde och mixa igen. Krydda med salt, peppar, cayenne och hackad chili. Forma till biffar och stek på låg värme i stekpannan.

Äts i hamburgerbröd och serveras med grönsaker, rödlök, vitlökssås och hemmagjorda pommes.

En riktigt härlig och god söndags frukost blev det imorse, bestående av knaperstekt bacon och äggröra.



Äggröra

3 ägg
2 msk mjölk
salt & peppar
gräslök

Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt, peppar och gräslök. Hetta upp en kastrull med smör och häll i smeten. Låt äggröran stelna under omrörning på låg värme, tills smeten blivit mjuk och krämig.

Köttfärspiroger

Deg:
250 g smör
250 g kesella
8 dl mjöl
1 tsk salt

Fyllning:
400 g köttfärs
2 gula lökar
2 morötter
300 g svamp
salt och peppar
2 dl creme fraiche
ägg ( till pensling)

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till degen och arbeta ihop den. Gärna med hjälp av matberedare. Fräs sedan färsen i smör. Hacka löken och svampen och lägg i pannan med försen, låt fräsa tillsammans en stund. Krydda och rör därefter i creme fraichen, låt det sedan puttra ett par minuter. Låt röran svalna. Dela degen i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Lägg på fyllning på ena halvan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och nyp ihop i kanten. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 30 min.

Om du snabbt och enkelt vill kunna ta del av de senaste inläggen från svenska matbloggar på en och samma sida, ta dig då en titt här!

Hallon- och nektarinpaj

Ingredienser:
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Hallon
Nektariner
Potatismjöl

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till en fin deg med hjälp av matberedare eller knåda ihop degen med hjälp av fingrarna. Tryck ut i en form. Skär nektarinerna i smala klyftor. Blanda dem med lite potatismjöl. blanda öckså hallonen med en gnutta potatismjöl. Fördela sedan det mesta av hallonen i pajen, lägg där efter på nektarinklyftorna. Toppa slutligen med det sista av hallonen. Grädda i 200 grader i ca 20-30 min.

Till grillspetten igår åt vi också tsatsiki.



Tsatsiki

5 dl turkisk/grekisk yoghurt
1/2 - 1 gurka
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Riv  gurkan på rivjärn och lägg gurkrivet i ett durkslag och låt rinna av. Du kan pressa på lite för att hjälpa det på vägen. Blanda yoghurt, pressad vitlök, gurka, salt och svartpeppar i en skål.

Naturell yoghurt med nyplockade blåbär! Yummie:)

Förresten, regn? Var tog solen vägen?

Köttfärsspett

Ingredienser:

400 g nötfärs
1 dl mjölk
1-2 ägg
3 tsk sambal oelek
3 tsk spiskummin
2 tsk malen koriander
2 tsk chilipulver
3 vitlöksklyftor
salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn smet. Forma långa och platta järpar och som du trär upp på träspett. Grilla spetten i ugnen i 225 grader i ca 10-15 min, eller också på grillen. Jag grillade spetten på grillen.

Nu var det ett tag sen men jag har glömt att lägga ut receptet här på bloggen. Men i alla fall så av mina fina kantareller jag lyckades skrapa ihop här för lite sedan så gjorde jag en stuvning som jag serverade till en ugnsomelett.



Ugnsomelett

Ingredienser:

6 dl mjölk

5 ägg

1 tsk salt

Gör så här:
Smörj en ugnsfastform med smör. Vispa sedan upp alla ingredienserna och häll omelettsmeten i formen. Grädda i 200 grader i ca 20-25 min, eller tills omeletten har stelnat och börjat att få lite färg.


Kantarellstuvning
Ingredienser:
ca 200 gram kantareller
2 dl creme fraiche
soya
salt & peppar

Gör så här:
Lägg svampen i en kastrull på medellåg värme. Låt koka tills det mesta av vätskan kokat in. Tillsätt fett och krydda med salt och peppar och låt svampen steka i ca 5 minuter. Häll på creme fraichen och låt puttra på låg värme några minuter. Smaka av med soya och ev. mera kryddor.

Häll stuvningen ovanpå omeletten när den är klar.

Det är bäst att passa på att njuta så länge man fortfarande har chansen. Det gjorde jag för fullt till frukosten med min fruktsallad och en bra bok i solen på balkongen!



Fruktsallad på balkongen

Apelsin
Mango
Galiamelon
Päron

Trippelchoklad brownies

Ingredienser:
3 ägg 
2,5 dl socker
150 g smör
120 g mörknchoklad
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl
2 msk kakao
50 g ljus choklad
50 g vit choklad

Gör så här:
Smält smöret och den mörka chokladen. Vispa ägg och socker poröst. Blanda sedan i smöret och den mörka chokladen. Tillsätt därefter salt, vaniljsocker, mjöl,kakao till blandningen. Tillsist, hacka ljus och vit choklad grovt och vänd ner i smeten. Lägg bakplåtspapper i botten an ev fyrkantig ungsform och fyll med smet.  Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 20 min.

Kakorna är sedan utstansade med denna underbara brownieskärare, som även den var en del av min vinst.