Perfekt till det grillade köttet!

Potatispaket
Potatis
Gul lök
Fänkål
Morot
Spenat
Vitlök
Salt & peppar
Margarin
Ark av aluminiumfolie

Skiva potatisen och morötterna i tunna bitar. Hacka löken och skär fänkålen i små bitar. Smörj arken med aluminiumfolie med margarinet. Lägg på potatisskivorna och därefter resten av grönsakerna. Pressa över vitlök. Salta och peppra. Vik ihop folien till ett tättslutande paket och lägg på grillen. Paketen behöver ganska lång tid på grillen så se till att lägga på dem i god tid.

Tips: Ju tunnare man gör paketen desto fortare går det på grillen. Det kan därför vara en ide att göra fler små paket i sället för färre stora.

Gårdagens middag bestod av ugnsbakad lax och potatismos med ärtor och kikärtor. Detta serverades med tomater och sugarsnaps. Mycket gott.

Potatismos med ärtor och kikärtor:
Ingredienser:
500 g potatis
1 burk avrunna kikärtor
200 g ärtor
mjölk
olivolja
salt & peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen. Lägg i kikärtor och ärtor när den är nästan klar. Slå av vattnet och pressa genom potatispress. Rör ut med mjölkoch en en svätt olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Vårig potatissallad:

500 gram potatis

Rädisor

Salladslök

Persilja

1 msk vitvinsvinäger

4 msk olivolja

Salt & vitpeppar

Koka potatisen och låt den kallna. Skär potatisen i bitar. Skiva löken och skär rädisorna i bitar. Blanda olja, vinäger, hackad persilja och salt & peppar. Slå vinägretten över potatisblandningen. Smaka av med salt & peppar om det behövs.