Laxbiffar

Ingredienser:
4 laxfiléer (500 g)
2 ägg
1 dl mjölk
Salt
Citronpeppar
Fiskkrydda (kan bytas ut mot lite chilikrydda eller liknande)
Hackade örter (dill, persilja)

Gör så här:
Mixa laxfiléerna i matberedare. Mixa i ägg och grädde. Blanda därefter i kryddorna, salt, citronpeppar och fiskkrydda samt de hackade örterna. Forma till biffar och stek dem i smör i en stekpanna.

Fetaostlax

Du behöver:
4 st laxfiléer
200 gr fetaost
1 dl creme fraiche
Salt
Citronpeppar
Svartpeppar

Gör så här:
Smula fetaosten i en bunke och blanda ner creme fraichen. Krydda blandningen med en nypa salt och svartpeppar. Salta och peppra (citronpeppar) laxfiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Bred sedan fetaostblandningen över laxfilébitarna. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20 min.

Idag har jag haft en lugn dag i solen på mina föräldrars gräsmatta. Härligt! Till lunch fixade jag till detta till mig och mamma.  Det blev verkligen jättegott!



Lax- och squashpasta

Ingredienser:

250 g pasta

0,5 squash

1 gul lök

2,5 dl matlagningsgrädde

dill

saften av en halv citron

150 g kallrökt lax

salt & peppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna. Mjukfräs zucchini och lök i margarin. Tillsätt matlagningsgrädde. Smaksätt med dill, citronjuice och peppar. Strimla laxen och blanda försiktigt ner laxstrimlorna i såsen. Smaka av med salt. Servera med den nykokta pastan.