Kyckling med ädelostsås



Kyckling med ädelostsås

Ingredienser: 
ca 600 g kycklingfile
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
140 g ädelost
salt & peppar

Gör så här:
Börja med att skära kyckling filéerna i lite mindre bitar. Salta och peppra dem och stek dem sedan försiktigt. Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull, låt det koka upp. Smula därefter i osten och låt det koka försiktigt i några minuter. Lägg upp kycklingen i en ugnssäker form, och häll över såsen. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 10 min.

Servera med till exempel tagliatelle och en grönsallad.

Mängden ost kan varieras beroende på hur stark smak av osten man önskar.

Kyckling med bacon, trattkantareller och squash


Kyckling med bacon, trattkantareller och squash

Ingredienser:
2-3 kycklingfileér
1 frp bacon
trattkantareller
sqash
2 dl creme fraiche
0,5 dl grädde
örtsalt & peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar, krydda med salt och peppar och stek den sedan. Strimla baconen. Lägg i svampen i en stekpanna och låt brynas till vätskan kokat bort, häll då på baconen och låt steka en stund, blanda sedan i squashen och låt även den puttra med ett par minuter. Blanda ihop med kycklingen och häll på cremefraiche och grädde. Låt det puttra på svag värme ytterligare ett par minuter innan det är klart för servering.

Servera med t.ex. tagliatelle.

Kycklingburgare


Kycklingburgare

Ingredienser:

500 g kycklingfilé
1 ägg
5 msk grädde
1 röd chilifrukt
cayennepeppar
salt & peppar

Gör så här:
Mixa kycklingen i en matberedare, tillsätt grädde och mixa igen. Krydda med salt, peppar, cayenne och hackad chili. Forma till biffar och stek på låg värme i stekpannan.

Äts i hamburgerbröd och serveras med grönsaker, rödlök, vitlökssås och hemmagjorda pommes.

Kycklinggryta med soltorkade tomater och spenat



Kycklinggryta med soltorkade tomater och spenat

Ingredienser:
3 kycklingfiléer
Soltorkade tomater
Spenat
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
salt & peppar

Gör så här:
skär kycklingfiléerna i små strimlor, salta och peppra. Stek kycklingen. Tillsätt soltorkade tomater, matlagningsgrädde samt kycklingfond. Låt grytan puttra några minuter och tillsätt sedan spenaten hackad i mindre bitar. Servera med förslagsvis pasta och en god sallad! Själv tog jag tagliatelle.

Pastagratäng



Ingredienser:
200 gram broccoli
300 gram pasta
1 kycklingfilé
150 gram fetaost

Gratängsås:

25 gram smör

1 gul lök

2 msk vetemjöl

6 dl mjölk

1 tärning grönsaksbuljong

Salt 6 peppar

2 tsk muskot


Gör så här:

Koka pastan. Skär kycklnigfiléen i små bitar och stek den. Ansa broccolin och skär i bitar. Koka broccolin i lättsaltat vatten cirka 3 minuter. Smörj en ugnssäker form och blanda i pasta, broccoli och smulad fetaost. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken någon minut. Strö vetemjöl över löken och rör om. Tillsätt mjölken, lite i taget. Låt såsen koka upp innan nästa skvätt hälls på. Tillsätt buljong, salt, peppar och muskot. Sänk värmen och koka cirka 5 minuter, rör om då och då. Smaka av. Häll såsen över pasta, broccoli och fetaost. Gratinera högt upp i ugnen cirka 10 minuter


Kyckling med Ajvar


Ingredienser:
3 kycklingfiléer
champinjoner
1 liten gul lök
majs
2 dl creme fraiche
1/2 dl Ajvar relish
salt & peppar

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i bitar, salta och peppra och stek dem. Skär champinjonerna i bitar och hacka löken. Bryn champinjoner, lök och majs med kycklingen.  Blanda i creme fraiche och ajvar relish och låt koka några minuter. 
Klart!

Jag serverade kycklingen med quinoa till.

Kycklingtaco


Igårkväll åt vi kycklingtaco. Mums! Det är nog en av mina favoriträtter:) Peronligen tcker jag att det är mycket godare med kyckling än med köttfärs. När jag var mindre hade vi en period hemma då åt taco varje fredagkväll.

Kycklingtaco:
3 kycklingfiléer
tacokrydda!
1 burk Tropical salsa
1 burk Tacosås

Skär kycklingfiléerna i små bitar och lägg dem i en stekpanna, krydda med tacokrydda och stek dem. Blada med såserna i en kastrull och låt det puttra ett par minuter.


Servera med sallad, gurka, tomat, paprika, majs och jordnötter i tortillabröd. Ät även gärna några nacos till.

Canneloni

Canneloni med kyckling, champinioner och spenat:


2 kyckling filéer
1 gul lök
200 g champinjoner
2 pressade vitlöksklyftor
80 g bladspenat
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
salt & svartpeppar

Cannelonirör (eller färska lasagneplattor)
Pastasås på burk

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i små bitar och stek i stekpanna. Skala löken. Hacka lök och champinjoner fint. Stek lök, champinjoner och vitlök i smör. Blanda med kycklingen och tillsätt grovt hackad spenat, creme fraiche, 1 dl ost, salt och peppar. Fyll rören med fyllningen och lägg dem i en ugnssäker form. Häll över tomatsåsen och strö över riven ost. Gratinera i ugnen 20-25 min. 


 


Kycklingwok




Ingredienser:

2 kyckingfiléer
salt & peppar
2 morötter
1/2 squach
en liten bit rotselleri
majs
citronpeppar
1 burk creme fraiche
sweet chilisås
kinesisk soya

Skär grönsakerna i mindre stavar. Stek kycklingen. Salta och peppra. Fräs grönsakerna och krydda med citronpeppar. Blanda allt med creme fraichen och blanda i ett par matskedar sweet chilisås (beroende på hur mycket smak man vill ha) samt lite soya så att woken får en ljust brun färg.

Servera gärna med nudlar. Min kille gillar inte nudlar så vi gör med pasta istället.


Middag

Idag till middag blev det en smaskig kycklinggryta med soltorkade tomater.




4 kycklingfiléer
3 dl matlagningsgrädde
2 msk kycklingfond
3-4 vitlöksklyftor
soltorkade tomater
persilja

Skär kycklingen i bitar, salta och peppra. Stek i minst 10 min. Tillsätt sedan grädde, kycklingfond, vitlök och soltorkade tomater. Låt grytan puttra på låg värme i ca fem minuter, tillsätt därefter persiljan och låt skjuda ytterligare en stund.

Servera med tagliatelle och sallad.

RSS 2.0