Lax- och spenatpaj



Lax- och spenatpaj
Pajdeg:

75 g smör
2½ dl mjöl
3/4 dl kesella lätt
0,5 dl sesamfrön

Fyllning:
2 st laxfileer
ca 200 g spenat (fryst eller färsk)
3 ägg
3 dl mjölk
1 dl riven ost
muskot
salt & peppar

Gör så här:
Hacka samman smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt kesella samt sesamfrön och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Skär laxen i små tärningar och stek dem några minuter, det gör inget om de inte är riktigt genomstakta då de blir klara i ugnen. Lägg spenat och lax i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk , blanda i kryddor. Häll äggstanningen över pajen och toppa tillsist med den rivna osten. Grädda i ca 25-30 minuter i 225 grader.

Kycklingpaj


Deg:

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök
1 tsk salt

2 tsk chilipulver
1 röd paprika
2 dl creme fraiche paprika & chili
3 ägg
1,5 dl riven ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienserna till degen i en matbredare och kör tills en deg bildats. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Förgrädda pajskalet ca 10 min.

Skär kycklingen i små bitar. Strimla purjolöken och kärna ur och tärna paprikan. Krydda kycklingen med salt och chilipulver och stek den i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och paprika och låt den fräsa med ett par minuter. Rör ihop creme fraiche och ägg. Fördela kyckling-blandningen i pajskalet och häll sedan över creme fraiche-blandningen. Strö över osten.

Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.


Trädgårdsmästarenspaj



Idag har jag lagat en paj fullproppad med nyttiga grönsaker.

Pajdeg:
100 gram margarin
3 dl dinkelmjöl
2 msk vatten

Egentligen kan man ju ha det mesta i sin paj. Jag har fyllt min paj med paprika, röd lök, tomater, squash och riven ost. Jag kan tänka mig att det skulle vara gott med fetaost istället för vanlig riven ost. Men min kille gilar inte ost så jag törst inte blanda i det..

Samt en äggstanning på:
3 ägg
3 dl mjölk
salt & peppar
citronpeppar

RSS 2.0