Idag är jag uppe före tuppen, ska iväg på äventyr. Då passar det väl bra att ladda med en skål naturell yoghurt med äppelbitar.

Chokladrutor
Ingredienser:

1 1/2 dl hasselnötter
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao

Gör så här:

Hacka nötterna. Rör smör och socker poröst i en skål. Tillsätt ägget och därefter mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Bred ut smeten till en kaka, ca 25x30 cm stor, på en plåt med bakplåtspapper. Strö över nötterna. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 min. Skär kakan i rutor innan den kallnat.

Idag har jag haft en lugn dag i solen på mina föräldrars gräsmatta. Härligt! Till lunch fixade jag till detta till mig och mamma.  Det blev verkligen jättegott!



Lax- och squashpasta

Ingredienser:

250 g pasta

0,5 squash

1 gul lök

2,5 dl matlagningsgrädde

dill

saften av en halv citron

150 g kallrökt lax

salt & peppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna. Mjukfräs zucchini och lök i margarin. Tillsätt matlagningsgrädde. Smaksätt med dill, citronjuice och peppar. Strimla laxen och blanda försiktigt ner laxstrimlorna i såsen. Smaka av med salt. Servera med den nykokta pastan.

Kan ni tänka er va, jag vann tävlingen hos I Nadjas kök i samarbete med Lyckas med mat!! Hur kul som helst, nu är i alla fall min vecka gjord!

Väntar nu med spänning på min vinst:D

Lite i efter hand. Nu var det ett antal timmar sedan frukost, men jag har haft fullt upp sedan des, så jag tänkte att jag lägger ut en bild på min frukost nu.

Hoppas att ni alla hade en lyckad midsommar igår. Vi hade det jättebra med knytkalas och lekar! :)
 


Naturell yoghurt med persika och granola!

Granola

Ingredienser:

2 dl havregryn
2 dl rågflingor

1 dl dinkelflingor
1 dl vetegroddar alt. krusakli
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
1 dl grovhackade nötter
2 tsk kardemumma

1 dl vatten
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl farinsocker
0,5 dl mörk sirap
0,5 dl rapsolja
1 msk honung

Torkade blåbär/russin

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Ta sen fram en kastrull och häll i vatten, vaniljsocker, farinsocker, sirap, olja och honung. Rör i blandningen medan du värmer den, obs det ska inte koka. Häll sedan över blandningen i bunken och rör ihop ordentligt. Sprid därefter ut blandingen på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen, 175 grader ca 30 minuter.  Blanda om i granolan ett par gånger under tiden. Ta sedan ut plåtarna och låt granolan svalna lite. Då är det dags att blanda i lite blåbären eller russinen. Häll upp på burk.

Deg:
50 g jäst
200 g margarin
5 dl mjölk
2 st ägg
2 krm salt
1,5 dl socker
2 tsk malen kardemumma
13 dl mjöl

Fyllning:
150 gram margarin
300 gram mandelmassa
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
8 dl blåbär

Mandel

Gör så här:
Smula ner jästen i assistenten. Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken, rör om och låt bli fingervarmt, 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Häll sedan över resten av degvätskan. Tillsätt ägg, salt, strösocker och kardemumma och rör om så att ägget fördelar sig. Tillsätt därefter mjölet, lite i taget. Kör tills du arbetat in mjölet och degen släpper bunkens kanter. Lägg en bakhandduk över degen och låt jäsa ca 40 minuter.

Gör under tiden fyllningen. Blanda smör, mandelmassa eller kokosmassa, florsocker, vaniljsocker och kardemumma i en liten bunke. När degen jäst färdigt tar du upp den på bakbordet och knådar den ordentligt och kavlar ut degen till en rektangulär platta. Bred på fyllningen och strö över blåbären. Rulla ihop degen på längden och skär i 2 cm breda skivor och lägg dessa i bullformar och ställ dem på plåtar. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 15 minuter. Hacka mandeln. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över den hackade mandeln. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10-13 minuter. Låt bullarna svalna under bakhandduk.

Gratängsås:

25 gram smör

1 gul lök

2 msk vetemjöl

6 dl mjölk

1 tärning grönsaksbuljong

Salt 6 peppar

2 tsk muskot

Gör så här:

Koka pastan. Skär kycklnigfiléen i små bitar och stek den. Ansa broccolin och skär i bitar. Koka broccolin i lättsaltat vatten cirka 3 minuter. Smörj en ugnssäker form och blanda i pasta, broccoli och smulad fetaost. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken någon minut. Strö vetemjöl över löken och rör om. Tillsätt mjölken, lite i taget. Låt såsen koka upp innan nästa skvätt hälls på. Tillsätt buljong, salt, peppar och muskot. Sänk värmen och koka cirka 5 minuter, rör om då och då. Smaka av. Häll såsen över pasta, broccoli och fetaost. Gratinera högt upp i ugnen cirka 10 minuter

Vårig potatissallad:

500 gram potatis

Rädisor

Salladslök

Persilja

1 msk vitvinsvinäger

4 msk olivolja

Salt & vitpeppar

Koka potatisen och låt den kallna. Skär potatisen i bitar. Skiva löken och skär rädisorna i bitar. Blanda olja, vinäger, hackad persilja och salt & peppar. Slå vinägretten över potatisblandningen. Smaka av med salt & peppar om det behövs.

4 dl mjöl

4 ägg

7 dl mjölk

1dl vatten
1 tsk salt
ca 300 gram rimmat fläsk i tärningar

Gör så här:
Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk, vatten och salt till en smet. Bryn fläsket lätt i en stekpanna. Smörj en långpanna med margarin. Häll över pannkakssmeten i långpannan och häll sedan i fläsket.  Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 20 min tills den fått gyllengul färg. Skär pannkakan i bitar och servera.

Vi serverade pannakan med äppelmos, blåbär, banan och keso. Mums!

Nu kan du vara med och tävla hos I Nadjas kök, där du har chansen att vinna valfria produkter till ett värde av 500 kr från webbutiken ”Lyckas med mat”.

Skölj och skala rabarberna. Skär dem i bitar. Lägg dem sedan i en kastrull med vattnet och tillsätt sockret. Koka upp och låt det sedan koka på svag värme tills rabarberna delar på sig, hur länge du kokar beror på hur slät kräm du vill ha. Red tillsist av med potatismjöl utrört i lite vatten.

Citronpaj:

Pajskal:

3 dl mjöl 

2 msk socker 

125 g margarin

1 äggula

Fyllning:

3 ägg 

2 dl socker 

2 msk mjöl 

2 tsk vaniljsocker 

2 dl grädde 

1 citron

1 lime

Gör så här:

Rör ihop margarin, socker och mjöl till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ in i kylen ca 30 minuter.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och grädden (som ej behöver vispas). Riv skalet på lime och citron och pressa ur saften. Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.