Till efterrätt gjorde vi en härlig citronglass. Den blev verkligen syrlig och vårig.

3 äggulor

1,5 dl socker

1,5 dl mjölk

1 citron

2 dl vispgrädde

 

Vispa ihop äggulor, socker och mjölk i en kastrull. Sjud på svag värme tills blandningen tjocknar (tar några minuter). Låt blandningen kallna. Riv skalen av citronen samt pressa ur saften. Vispa grädden tjock. Tillsätt citronskalen och saften till den svala blandningen. Vänd ner grädden. Häll upp blandningen i en form och ställ i frysen. Rör i den minst varje timme tills den stelnat så det ej går att röra i den längre.