Idag har jag haft en lugn dag i solen på mina föräldrars gräsmatta. Härligt! Till lunch fixade jag till detta till mig och mamma.  Det blev verkligen jättegott!



Lax- och squashpasta

Ingredienser:

250 g pasta

0,5 squash

1 gul lök

2,5 dl matlagningsgrädde

dill

saften av en halv citron

150 g kallrökt lax

salt & peppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna. Mjukfräs zucchini och lök i margarin. Tillsätt matlagningsgrädde. Smaksätt med dill, citronjuice och peppar. Strimla laxen och blanda försiktigt ner laxstrimlorna i såsen. Smaka av med salt. Servera med den nykokta pastan.