Ett gott recept på en härlig citronpaj som det har mumsats på här hemma i helgen. Dock hann jag aldrig ta någon bild..

Citronpaj:

Pajskal:

3 dl mjöl 

2 msk socker 

125 g margarin

1 äggula

Fyllning:

3 ägg 

2 dl socker 

2 msk mjöl 

2 tsk vaniljsocker 

2 dl grädde 

1 citron

1 lime

Gör så här:

Rör ihop margarin, socker och mjöl till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ in i kylen ca 30 minuter.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och grädden (som ej behöver vispas). Riv skalet på lime och citron och pressa ur saften. Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.