Omelett med squash och feta
Omelett med squash och feta
2 ägg
1 msk vatten
1/2 squash
1/2 frp fetaost
örtsalt & peppar
Börja skiva squashen tunnt. Fräs squashskivorna lätt i en stekpannan. Vispa samtidigt ihop ägg och vatten. När squashen börjar på att bli mjuk, häll över äggblandningen i stekpannan. Salta och peppra. Smula tillsist över fetaosten och låt omeletten stekka på medelvärme till den stannat och fått en fin färg, häll upp omeletten dubbelvikt på en tallrik.
Bearnaisesås
Bearnaisesås
Ingredienser:
150 g smör
2 Scharlottenlökar alt. 1/2 gul lök
5 vitpepparkorn
1 dl vatten
3 msk vitvinsvinäger
1 persiljekvist
3 Ägggulor
Dragon
Salt
Gör så här:
Börja med att smälta smöret, låt det svalna svalna. Hacka löken fint och krossa vitpepparkornen. Häll i vatten, lök, vitpeppar, persilja och vinäger i en liten kastrull. Koka upp och låt det koka ordentligt till dess att endast ungefär hälften av vätskan återstår. Sila sedan av lök och kryddor och slå därefter tillbaka vätskan i kastrullen. Koka upp vatten i en stor kastrull, tillräckligt stor så att den rymmer den lilla kastrullen. Sätt ner den lilla kastrullen i vattenbadet och tillsätt äggen under vispning ett i taget och fortsätt vispa till dess att det tjocknar (såsen för ej koka). Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt det smälta smöret, börja droppvis och öka sedan till en fin stråle när såsen binder, under fortsatt vispning. Smaksätt med dragon, lite salt och eventuellt lite mer peppar.
Baguetter med smak av rosmarin
Baguetter med smak av rosmarin
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl vatten
1,5 msk salt
2 msk olivolja
1 dl linfrö
11 dl vetemjöl
Rosmarin
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, ca 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet (spar lite till utbakningen), klipp i rosmarin. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bord och dela den i fyra delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper. Skär sneda snitt i baguetterna med en kniv, och pudra sedan över lite mjöl. Låt jäsa under duk i ytterligare ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen i 275 grader i ca 15 min. Låt svalna på galler.
Laxbiffar
Laxbiffar
Ingredienser:
4 laxfiléer (500 g)
2 ägg
1 dl mjölk
Salt
Citronpeppar
Fiskkrydda (kan bytas ut mot lite chilikrydda eller liknande)
Hackade örter (dill, persilja)
Gör så här:
Mixa laxfiléerna i matberedare. Mixa i ägg och grädde. Blanda därefter i kryddorna, salt, citronpeppar och fiskkrydda samt de hackade örterna. Forma till biffar och stek dem i smör i en stekpanna.
De har gjort det igen!
"Mjölkchoklad med karameliserade kakaobitar samt nejlika och andra kryddor" (kardemumma, peppar, ingefära, kanel och vanilj)
Idag när jag var i affären så såg jag den äntligen, och givetvis gled den snabbt ner i min korg! Javisst har Marabou lyckats även denna gång med sin säsongens smak. Deras sommarchoklad var ju enligt mig en riktig höjdare, dock var den lite väl söt kanske. Vinterns choklad tycker jag absolut var snäppet vassare, då den inte alls var lika söt som sommarsmaken. Marabou vinter har en härlig smak av jul och pepparkakor. Längtade man inte till julen innan så gör man det nu. Lätt att den kommer inhandlas fler gånger denna vinter:)
Har ni smakat Marabou vinter, och vad tycker ni om den?
Nu är jag rustad för julen!
Men jag har inte den smakat den ännu. Jag spar den till advent tror jag, eller i alla fall ett litet tag till.. :)
Någon annan som har smakat den? Vad tyckte ni?
Björnbärskaka med kokos
En enkel och god bärkaka med smak av kokos.
Björnbärskaka med kokos
Ingredienser:
100 g margarin
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
8 dl björnbär
kokos
Gär så här:
Smält margarinet. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda därefter i mjölet och det smälta margarinet. Varva med smet och bär i en smord form med löstagbar kant. Strö tillsist över kokos. Grädda i 175 grader i ca 30-40 min.
Kyckling med ädelostsås
Kyckling med ädelostsås
Ingredienser:
ca 600 g kycklingfile
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
140 g ädelost
salt & peppar
Gör så här:
Börja med att skära kyckling filéerna i lite mindre bitar. Salta och peppra dem och stek dem sedan försiktigt. Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull, låt det koka upp. Smula därefter i osten och låt det koka försiktigt i några minuter. Lägg upp kycklingen i en ugnssäker form, och häll över såsen. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 10 min.
Servera med till exempel tagliatelle och en grönsallad.
Mängden ost kan varieras beroende på hur stark smak av osten man önskar.
Plugg och mys i höstmörkret
This is me
Ber om ursäkt för dålig aktivitet här. Världen gör sig onekligen påmind, plugg plugg hela dagarna. Men jag ska ta och skärpa mig. Har ju trots allt inte slutat att äta för det, så jag har många recept att dela med mig av. Så stay tight, första receptet kommer redan idag.
För att pigga upp en annars grå vardag nu i höstmörkret kan jag rekommendera tända ljus. Mysigt värre. Vad gör ni för att mysa till det så här på hösten? 
Mitt tips. Gör en höstigt fin ljuslykta med hjälp av ett fat fyllt med kastanjer och några värmeljus.
Fetaostbiffar
Fetaostbiffar
Ingredienser:
600 g köttfärs
150 gram fetaost
1 vitlöksklyfta
0,5 dl grädde
2 ägg
salt & peppar
Persilja
Gör så här:
Lägg köttfärsen i en skål. Blanda ner ägg och grädde. Smula ner fetaost och pressa ner vitlöken. Hacka persilja och blanda ner. Salta och peppra. Forma sedan till lagom stora biffar och stek dem tills de är genomstekta.
Korvgryta
Korvgryta
Ingrediernser:
600 g kryddigkorv (exv. choritzo eller vitlökskorv)
1 frp halloumiost
600 g krossade tomater
2 tsk chilipeppar
salt & peppar
2 msk oregano
Gör så här:
Skiva korven och skär halloumin i små bitar. Stek korv och halloumi i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater och krydda med chilipeppar, salt och peppar. Låt koka i ca fem minuter. Strax innan det är klart krydda också med oregano.
Hickory burgare
Hickory burgare
500 g köttfärs
2 ägg
1/2 dl matlagningsgrädde
3 msk american bbq sauce hickory
ca 3 tsk chilipeppar
salt & svartpeppar
Ostskivor
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en skål. Forma till hamburgare och stek i stekpanna. Lägg på en skiva ost på varje burgare strax innan den är klar.
Servera med hamburgerbröd och grönsaker (så som sallad, tomatskivor, rödlök, gurka).
Äts med fördel även tillsammans med en god sås/dressing, t.ex. vitlökssås.
Moussaka
Moussaka
Ingredienser:
1-2 auberginer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
Salt & peppar
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl riven ost
1 ägg
Muskotnöt
Gör så här:
Skär aubergine i centimetertjocka skivor och lägg på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Salta och peppra. Låt sedan såsen koka i ca fem min. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll sedan i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca tre min. Rör ner 11/2 dl av osten och uppvispat ägg. Krydda med salt och muskot. Torka av aubergineskivorna och stek dem i ca en min per sida. Varva slutligen köttfärssås och aubergineskivor i en smord ugnssäker form. Häll över såsen och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 30 min.
Chokladtårta
Chokladtårta
Ingredienser:
Botten:
175 g smör (rumstempererat)
2,5 dl socker
3 ägg
3 msk sirap
3 msk mald mandel
3 dl vetemjöl
1 krm salt
3/4 dl kakao
Glasyr:
225 g mörkchoklad
1,25 dl mörkt muscavadosocker
225 g smör
5 msk kondenserad mjölk
1/2 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Glasyr: Gör glasyren genom att hälla smör, choklad, socker, kondenserad mjölk och vaniljpulver i en tjockbottnad kastrull. Värm på låg värme under konstant omrörning till chokladen har smält. Häll över smeten i en skål och låt den svalna. Täck över med plastfolie och låt stå kallt minst en timme, eller tills glasyren är bredbar.
Botten: Gör tårtbottnen genom att hälla smör och socker i en skål och vispa det ljust och luftigt. Vispa äggen och vispa sedan gradvis i dem i smeten. Blanda i sirap och maldmandel. Sikta i mjöl, salt och kakao i en skål och vänd ner blandningen i smeten. Klä en kakform, 20 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 180 grader i ca 30-40 minuter, tills kakan är genomgräddad.
Låt kakan stå och svalna något, stjälp sedan upp den på ett galler. Låt kakan svalna helt, dela den på mitten och bred på hälften av glasyren, lägg på övre halvan och bred på resten av glasyren.
Fetaostlax
Fetaostlax
Du behöver:
4 st laxfiléer
200 gr fetaost
1 dl creme fraiche
Salt
Citronpeppar
Svartpeppar
Gör så här:
Smula fetaosten i en bunke och blanda ner creme fraichen. Krydda blandningen med en nypa salt och svartpeppar. Salta och peppra (citronpeppar) laxfiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Bred sedan fetaostblandningen över laxfilébitarna. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20 min.
